Hozzávalók

• 4 szelet halfilé
• 1 kk só
• 1 csipet őrölt bors
• 1 ek mustár
• 4 db burgonya
• 8 dkg liszt
• 2 dl olaj
• 1 db citrom

Elkészítési idő

45 perc

Elkészítés módja

Ehhez az ételhez a süllő-, a fogas- vagy a pisztrángfilé a legalkalmasabb, de jó hozzá a fagyasztott tengeri hal is. Utóbbit kissé ki kell nyomkodni és leszárogatni, nehogy sütés közben szétessen. A halat besózzuk, megborsozzuk, mustárral lehelet vékonyan megkenjük. A burgonyát megtisztítjuk és lereszeljük. Alaposan kinyomkodjuk. Ez a művelet azért fontos, mert ha túl vizes a burgonya, nem tapad a halra, sütéskor leválik róla. A megfűszerezett halat lisztbe hempergetjük, majd a burgonyába forgatjuk, amit kissé rá is nyomkodunk. Ahhoz, hogy a hal szép aranybarnára süljön, ne égjen meg, és a bundája se váljon le, nagyon kell figyelni a sütésére, és az olaj megfelelő hőmérsékletére. Ezért először a reszelt burgonyából 1-2 szálat dobjunk az olajba, ha följön a tetejére és sülni kezd, akkor jó, belerakhatjuk a halszeleteket. Oldalanként 2-3 percig sütjük, végül szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Majonézes almával tálaljuk, ami úgy készül, hogy a meghámozott, kockákra vágott gyümölcsöt majonézbe keverjük, és kisebb darabokra tépett salátalevelekkel gazdagítjuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.