Hozzávalók

• 4 db zöldpaprika
• 25 dkg mirelit tonhal
• 2 ek olaj
• 1 ek marinált paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek liszt
• 1 csipet só
• 1 ek liszt
• 2 db tojás
• 2 dl olaj
• 1 db cseresznyepaprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db zöldpaprika
• 1 tk piros paprika
• 1 ek liszt
• 1 kh törött bors
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 mk sáfrányos szeklice
• 3 ek olaj
• 1 csipet só

Elkészítési idő

40 perc

Elkészítés módja

A fagyos tonhalat félig felengedjük, és kis kockákra vágva, lisztben megmártjuk. Az olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, rátesszük a lisztes halkockákat, és mindkét felén átsütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott marinált paprikát. Megsózzuk, 1 dl vizet aláöntünk, és fedõ alatt puhára pároljuk. A párolt halat összetörjük, majd a kicsumázott és ereitõl megszabadított zöldpaprikába beletöltjük. A töltött paprikát lisztbe forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, és ismét lisztbe forgatva, forró olajban megsütjük. A mártáshoz az olajon megpirítjuk a feldarabolt cseresznyepaprikát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felaprított hagymát, a felcsíkozott zöldpaprikát és a feldarabolt paradicsomot, majd összepirítjuk. Meghintjük a liszttel, sütjük egy-két percig, azután a tűzrõl lehúzva beleszórjuk a pirospaprikát. Jól összekeverjük, és azonnal ráöntünk 2 dl vizet. Megsózzuk, megborsozzuk, és befedve addig forraljuk, amíg pépszerû, sűrű mártás nem lesz belõle. Átpasszírozzuk, és belekeverjük a petrezselyemzöldet, a sáfrányt és fél dl vizet. Még egyszer felforraljuk. Végül a paprikás mártással leöntjük, és a sütõben kissé meg is pirítjuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.