Hozzávalók

• 1,2 kg folyami vagy tengeri ráktörzs
• 40 dkg cukkíni
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg fekete olajbogyó
• 6 szál kapor
• 1 dl olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 cl ánizslikőr
• 1 csipet kurkuma
• 1 csipet só
• 1 dl olívaolaj

Elkészítési idő

50 perc

Elkészítés módja

A mártáshoz: 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 cl ánizslikőr, csipetnyi kurkuma, só, olívaolaj. A mártáshoz megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és zúzott fokhagymát. Belekeverjük az ánizslikőrt, sóval, kurkumával ízesítjük, majd összeturmixoljuk. A körethez megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk az ugyancsak kockára vágott cukkínit, megsózzuk és 5 percig pároljuk. A felét kivesszük és összeturmixoljuk. A maradék darabos zöldséget a felszeletelt fekete olajbogyóval és az apróra vágott kaporral együtt belekeverjük a zöldségpürébe. A ráktörzseket hosszában félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk és grillsütőben mindkét oldalon 4-4 percig sütjük. A rákhúst a páncélból kifejtjük, olívaolajjal meglocsoljuk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.